Recette tourte à la viande chèvre miel : une préparation bouchère rentable et attractive
Vous recherchez une recette de tourte à la viande originale pour renouveler votre vitrine ? La tourte à la viande chèvre miel associe la gourmandise d’une pâte feuilletée croustillante, la générosité d’une viande de porc assaisonnée et le caractère du fromage de chèvre fondant relevé par une touche de miel.
Une recette tourte à la viande chèvre miel facile à réaliser
La recette a été conçue pour être produite rapidement en laboratoire.
Ingrédients
- 1 kg de viande de porc
- Mix culinaire porc
- Pâte feuilletée
- Formage de chèvre
- Miel
- Marinade provençale
Préparation
- Mélanger la viande hachée et l’assaisonnement
- Former une boule de 80 g
- Garnir chaque boule avec un morceau de chèvre et un filet de miel
- Envelopper dans la pâte feuilletée
- Utiliser l’empreinte tourte pour façonner la préparation
et obtenir une forme régulière - Badigeonner avec la marinade provençale
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Traçabilité, allergènes, composition, temps de cuisson… Retrouvez facilement toutes les informations dans notre fiche recette.
Une recette rentable pour votre boucherie
La tourte à la viande ne se distingue pas uniquement par son apparence. C’est également une recette pensée pour développer la rentabilité.
Tourte à la viande : +70 % de marge
Pourquoi cette recette fonctionne avec l’empreinte tourte ?
- 1 kg de viande = 12 tourtes
- Prix de vente conseillé : 2,90 € / tourte
- Jusqu’à 70 % de marge brute*
- Une forme qui attire immédiatement le regard
- Conservation jusqu’à 3 jours en rayon
- Recette simple à réaliser par toute l’équipe
*Coût de revient estimé : 0,73 € par tourte (matières premières et main d’oeuvre incluses)
Réalisez des tourtes à la viande régulières avec le TOD
Pour obtenir une présentation homogène et professionnelle, cette recette est réalisée avec l’empreinte tourte de la BOX TOD SYSTEM B.
La BOX TOD permet de réaliser :
- Donut
- Tourte
- Friand
- Spirale
- Gaufre
- Dôme
Toutes les empreintes sont regroupées dans une box pratique pour varier facilement les recettes et renouveler votre vitrine.
Pourquoi proposer une tourte à la viande dans votre boucherie ?
La tourte à la viande (meat pie) fait partie des préparations bouchères qui répondent parfaitement aux nouvelles attentes des consommateurs :
- Produits pratiques et prêts à cuire
- Recettes gourmandes et généreuses
- Formats individuels faciles à consommer
- Produits attractifs en vitrine
Grâce à sa présentation inspirée des codes de la boulangerie et de la pâtisserie salée, la tourte à la viande attire naturellement le regard et favorise l’achat d’impulsion.
Une idée de préparation bouchère qui attire le regard
La tourte à la viande chèvre miel se distingue immédiatement en vitrine grâce à :
- Son aspect feuilleté
- Sa finition brillante
- Son format généreux
Le consommateur identifie rapidement un produit élaboré, gourmand et prêt à être dégusté.