Donut viande : la recette qui réinvente la vitrine de votre boucherie
Vous recherchez une idée de préparation bouchère originale, facile à réaliser et rentable ?
Le donut viande est une recette inspirée des codes de la pâtisserie qui permet de transformer une simple viande hachée en produit signature à forte valeur perçue. Grâce à sa forme atypique et à sa présentation gourmande, il attire immédiatement le regard du consommateur et favorise l’achat d’impulsion.
Une recette de donut viande simple à réaliser
La recette donut fondant cheddar a été conçue pour être produite rapidement en laboratoire.
Ingrédients
- 1 kg de viande hachée de bœuf
- Mix burger
- Chapelure jaune
- Toastinette cheddar blanc
- Décor tomates séchées
Préparation
- Mélanger la viande hachée et l’assaisonnement.
- Former une boule de 100 g.
- Enrober avec la chapelure.
- Saupoudrer le décor tomate séchée au fond de
l’empreinte donut. - Ajouter la boule de viande dans l’empreinte
- Utiliser l’empreinte donut pour façonner la préparation
et obtenir une forme régulière
Une recette rentable pour votre boucherie
Le donut viande ne se distingue pas uniquement par son apparence. C’est également une recette pensée pour développer la rentabilité.
10 donuts cheddar en 10 minutes
Pourquoi cette recette fonctionne avec l’empreinte donut ?
- 1 kg de viande = 10 donuts
- 10 minutes pour produire 10 pièces
- Prix de vente conseillé : 2,90 € / donut
- Jusqu’à 50 % de marge brute*
- Une forme qui attire immédiatement le regard
- Conservation jusqu’à 3 jours en rayon
- Recette simple à réaliser par toute l’équipe
*Coût de revient estimé : 1,46 € par donut (matières premières et main d’oeuvre incluses)
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Traçabilité, allergènes, composition, temps de cuisson… Retrouvez facilement toutes les informations dans notre fiche recette.
Quel matériel professionnel utiliser pour réaliser un donut viande ?
Pour produire des donuts viande réguliers, SYSTEM B a développé l’empreinte donut compatible avec le TOD.
La BOX TOD permet de réaliser :
- Donut
- Tourte
- Friand
- Spirale
- Gaufre
- Dôme
Toutes les empreintes sont regroupées dans une box pratique pour varier facilement les recettes et renouveler votre vitrine.
Pourquoi proposer un donut viande dans votre boucherie ?
Une forme qui attire immédiatement le regard
Les consommateurs sont habitués aux steaks hachés ou aux préparations bouchères classiques. Le donut viande apporte un effet de surprise et de nouveauté qui permet de différencier votre offre tout en valorisant votre savoir-faire.
Une recette inspirée des codes de la pâtisserie
La tendance de la pâtisserie bouchère consiste à reprendre des formes gourmandes connues du grand public pour créer des recettes de viande originales. Le donut viande est l’exemple parfait de cette nouvelle tendance.
Un produit prêt à cuire
Les portions individuelles sont adaptées à une cuisson au four ou Airfryer et séduisent les consommateurs en recherche de praticité.
Le donut viande, une nouvelle idée de préparation bouchère
Le succès d’une vitrine repose souvent sur la capacité à surprendre le consommateur.
Avec le donut viande, vous proposez :
- Une recette originale
- Une préparation simple à produire
- Un produit gourmand et prêt à cuire
- Une présentation moderne inspirée de la pâtisserie
- Une recette rentable pour votre laboratoire
C’est une excellente alternative aux préparations bouchères traditionnelles.